北陸・金沢の珍味・おつまみ・酒の肴・干物(ひもの)通販「金沢北珍 肴の匠(こうのしょう)」
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ギフトセット > くちこ匠 1枚入

くちこ匠 1枚入

商品コード : 45001
セール期間 : 2017年10月19日 〜 2017年12月10日
通常価格 : 4,200円
割引率 : 10% OFF
価格 : 3,780円(税込4,082円)
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●賞味期限/要冷蔵120日
●保存方法/要冷蔵(10℃以下)
ナマコは厳冬の1月から3月になると産卵期を迎えて発達肥大した卵巣を持つようになり、それが口先にあることから「くちこ」と呼ばれています。
  • 解説一般的に三角形に平たく干したものが能登の高級珍味として親しまれています。 干した姿が、三味線のばちに似ていることから、ばちことも呼ばれています。開いた卵巣を何枚も連ねて一枚に干し上げるが、一枚作るのに十数キロのナマコが必要であるため、大変高価なものとんっています。 生のものは、塩漬けされた塩辛として出回ることが多いが、取り出して瓶などに詰めただけの「生」のものもあります。 酒の肴として好適です。

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