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  • 輪島産天然わかめ 40g【常温】

輪島産天然わかめ 40g【常温】

216(税込)
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この商品は石川県漁業協同組合輪島支所との
共同開発商品です。

石川県輪島産の天然わかめです。

輪島から北へ約50kmにある舳倉島(へぐらじま)という場所で、海女さんが素潜り
で岩場に生えているわかめを手摘みで獲り、湯通して塩蔵しております。
「写真提供:石川県観光連盟」

海女さんは水深5m、深い所では14m以上を潜るので、素人には到底出来ません。
波の無い深さ2mプールでさえ、耳が痛くなったり視界がせまくなったりと、プール底
に手を触れることすら容易ではないと思います。
「写真提供:石川県観光連盟」

石川県指定無形文化財、輪島市指定無形文化財、に指定されている
「御陣乗太鼓」(ごじんじょだいこ)の様子です。「写真提供:石川県観光連盟」
 

 昔々天正5年(約400年前)、輪島へ攻めてきた上杉謙信勢。それに立ち向かう為、
武器がない村人達は、知恵をしぼり古老の指図に従いながら、樹の皮で仮面を作り、
太鼓を打ち鳴らしながら寝静まる上杉勢に夜襲をかけました。上杉勢は鳴り響き渡る
陣太鼓と奇怪きわまる怪物の夜襲に驚愕し、戦わずして退散したと伝えられています。

ちなみに頭には輪島のわかめをかぶっていたそうです。見た目怖いですね!

 現在では、毎年名舟大祭・7月31日夜から8月1日に仮面をつけて太鼓を打ち鳴らし
ながらめ、氏神への感謝を捧げる習わしとなっております。


輪島産のわかめはコシがあり大変美味しいです
是非一度ご賞味ください
●名称:湯通し塩蔵わかめ
●原材料名:わかめ(輪島産)、食塩
●食塩含有率:50%
●内容量:40g
●賞味期限:常温90日
●保存方法:直射日光や高温多湿な場所を避け、冷暗所で保存してください。(未開封時)

○栄養成分表示(100g当たり)
エネルギー:11kcal
たんぱく質:1.7g
脂質:0.4g
炭水化物:3.1g
食塩相当量:1.4g
(数値は塩抜き後の値です。この表示値は目安です)



わかめのもどし方
ボールに水を張り、使用する分のわかめを入れます。流水で塩を洗い流し、2~3分漬けておきます。わかめを水で戻すと3~4倍に膨らみますので、必要な量だけご使用ください。手早く水切りを行い、適当な大きさに切ってお使いください。水の漬け過ぎはわかめの栄養が水に溶け出してしまい、本来の美味しさを損なうおそれがありますのでご注意ください。
●取り扱い上の注意
わかめは天然物で岩場などに生えている為、小石や貝、小エビの一種が付着している場合がありますが、取り除いてお召し上がりください。わかめの表面に短い毛状のものが生えている物がありますが、「毛そう」と呼ばれるもので品質には問題ありませんので、安心してお召し上がりください。開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。日数が経つとわかめの色が茶色もしくは、緑色が薄く白色へ変色してきます。
●能登天然わかめは厚葉でありながら柔らかく、コシのある食感は一度試すと病み付きになります。
●手摘みのため品質は高く、鮮度が良いです。
●酢の物を作る時は召し上がる直前に酢に加えるとわかめの歯ごたえが一層楽しめます。
●ドレッシングなどと絡めて、サラダとして使われると、油の働きによりわかめの栄養が吸収し易くなります。また炒め物にも使われても美味しくお召し上がりいただけます。わかめは水に溶け易い為、味噌汁に入れる場合は、火を止める直前に加えていただくと、わかめの食感と緑の色合いが楽しめます。

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