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丸干いか 3尾【冷凍】

972(税込)
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丸干しいか 3尾(能登産)


この丸干いかは、小木水揚げのお刺身用のいかを使用。底引き網で獲った物ではなく、
イカ釣り漁船で1尾づつ針を使って釣り上げたイカを使用しています。船内凍結のいかの
基地は函館、八戸、小木で、特に小木は扱いが丁寧なので傷が少なく、身に網の傷や
内側に海底の砂を噛みこまない為、鮮度が違います。そのお刺身用の鮮度が良いいか
の丸干なので、内臓のとろける濃厚な味が楽しめます。
●小木のいかが獲れるまで●

出港前の小木いか釣り船団です。日本3大いか釣り漁港のひとつだけあり
沢山の船が滞在しています。

これから遠く離れた漁場へ。家族の方々が無事と豊漁を願い見送りに来ておられます。
涙が出そうになりますね。

いかの漁場である大和堆(やまとたい)は石川県能登から北西へ約500km。日本海は
深さ2000mほどありますが、大和堆は約300mと浅く、そこに溜まるプランクトンをいかが
食べにくることから格好の漁場となっております。

漁船のランプに集まってきました。白く細く見えるのがするめいかの大群です。

針で1尾ずつ、いかが釣りあげられていきます。

1尾ずつ釣り上げたいかが、流しそうめんの様に流れて行きます。
手前のいかの耳透明ですね。

釣られたいかが1個所へ集まってきます。透き通ったいか、超新鮮です。

いかの長さを測り、大きさを選別して即船内凍結します。
1尾ずつ、大変な作業です。

凍結されたいかのブロック(8kg/個)を船の底へ大切に冷凍保管します。

長く大変な漁が終わり帰港。船員の方々の顔を見てホッとされるのも束の間、
いかの荷揚を行っております。小木いか釣り船団の皆様が決死の覚悟
で獲ってきた貴重ないかです。年々いかが獲れなくなってきております。
当店の丸干いかはこの新鮮ないかを使用しています。
漁業関係者の皆様へ感謝!

当店では隠し味には、能登の魚醤油「いしり」を使用し旨味を引き出しております。
お召し上がりの際には、冷凍庫から取り出し、冷蔵庫で半日ほど解凍後、
アルミホイルに包んで軽く焼き、お好みに応じ包丁で1cm間隔に切ってお召し上がりください。
甘口~中辛口の日本酒に大変よく合います。
●原材料名/いか(能登産)、食塩、砂糖、魚しょうゆ(いか、食塩)
●賞味期限/要冷凍180日
●保存方法/要冷凍(-18℃以下で保存して下さい)

●お召し上がり方
冷凍のまま取り出し、いかの表面にお酒(料理酒でも可)を軽く塗り、アルミホイルに包んでグリル又はトースターで5~10分ほど焼いてください。表面が軽く焼けたらお好みのサイズに切ってお召し上がりください。焼いた後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。


○栄養成分表示(100g当たり)
エネルギー:274kcal
たんぱく質:52g
脂質:2.6g
炭水化物:10.7g
食塩相当量:2.1g
(この表示値は目安です
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