北陸・金沢の珍味・おつまみ・酒の肴・干物(のどぐろ)通販「金沢北珍 肴の匠(こうのしょう)ホクチン」
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  • 肴の匠 鮮魚干しのどぐろ&漬魚セット

    肴の匠 鮮魚干しのどぐろ&漬魚セット

    6,400円(税込6,912円)

    • 60537

    のどぐろ&西京漬&酒粕漬セット

    残りあと27個

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  • 能登天然岩もずく三杯酢2パック

    能登天然岩もずく三杯酢2パック

    300円(税込324円)

    • 30324

    希少性の高い天然の岩もずくです。一般的なもずくとは異なり、シャキ、シャキとした食感と、豊かな風味が特徴です。一度食べると、また食べたくなる美味しさです。 市場流通する商品の90%以上が養殖と言われるもずく。希少性の高い天然の岩もずくを地元の海女さんが素潜りで漁を行っています。 この商品は味付けされていますので、そのままお召し上がりいただけます。

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  • 肴の匠 ほたるいかいしり干し 24g

    肴の匠 ほたるいかいしり干し 24g

    500円(税込540円)

    • 20706

    ◆北陸で獲れたほたるいかを能登伝承の魚醤「いしり」を隠し味に使用し、じっくりまるごと
    干し上げました。濃厚で風味豊かな味わいがお酒の味をより美味しくさせます。

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  • 肴の匠 はたはた浜焼

    肴の匠 はたはた浜焼

    600円(税込648円)

    • 20592

    ◆はたはたを甘辛く味付し、干しあげたものをじっくりと焼き上げました。いしりも隠し味に使っております。

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  • 肴の匠 えび浜焼

    肴の匠 えび浜焼

    1,200円(税込1,296円)

    • 20593

    ◆えびを甘辛く味付し、干しあげたものをじっくりと焼き上げました。えびの風味と香ばしい味わいが人気です。

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  • 肴の匠 のどぐろの浜焼

    肴の匠 のどぐろの浜焼

    1,200円(税込1,296円)

    • 26608

    白身のトロなどと称される上品な脂をもつ「のどぐろ」。その、のどぐろを使用し浜焼に仕上げました。のどぐろの持つ魚の旨味が引き立つ一品です。

    在庫あり

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  • 白えび素干し

    白えび素干し

    600円(税込648円)

    • 20903

    ◆新鮮な富山湾産白えびをそのまま干しあげました。風味豊な白えびの味わいはお酒に良く合います。

    残りあと32個

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  • 白えび塩辛 60g

    白えび塩辛 60g

    2,000円(税込2,160円)

    • 26060

    ◆富山産の新鮮な白えびを、
    米麹を入れてえびの旨みを出しています。

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  • 白えびスモーク 10g

    白えびスモーク 10g

    700円(税込756円)

    • 26234

    ◆林檎チップ、桜チップでじっくり燻製しました。ウイスキーなどに良く合います。

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  • 甘えび塩辛 60g

    甘えび塩辛 60g

    1,000円(税込1,080円)

    • 40103

    ◆北陸産の新鮮な甘えびを、
    米麹を入れてえびの旨みを出しています。

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  • 甘えび塩辛 165g

    甘えび塩辛 165g

    1,900円(税込2,052円)

    • 24214

    ◆日本海産の新鮮な甘えびを、
    米麹を入れてえびの旨みを出しています。

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  • 手造りいか塩辛 150g

    手造りいか塩辛 150g

    1,200円(税込1,296円)

    • 12100

    ◆日本海産するめいかの塩辛です。

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  • 天然ぶりスモーク 80g

    天然ぶりスモーク 80g

    1,000円(税込1,080円)

    • 25322

    日本海沖で漁獲された鮮度のよい天然ぶりを塩熟。素材本来の旨味を味わっていただく為に、桜チップとアオダモチップで軽くスモークしました。スモーキーなスコッチや赤ワインなどに良く合います。

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  • ふぐ糠漬 1枚

    ふぐ糠漬 1枚

    1,000円(税込1,080円)

    • 20374

    ◆獲れたてのごまふぐを天日干しにし、
    塩糠、こうじ、魚醤で約2年間じっくりと
    漬け込んであります。

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  • ふぐ粕漬 1枚

    ふぐ粕漬 1枚

    1,000円(税込1,080円)

    • 20773

    ◆粕漬独特の上品な風味が
    ふぐと良く合う逸品です。

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  • ふぐの子(卵巣) 粕漬け 1腹

    ふぐの子(卵巣) 粕漬け 1腹

    1,000円(税込1,080円)

    • 24842

    ◆「幻の珍味」と呼ばれています。

    在庫あり

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  • 丸干いか 3尾

    丸干いか 3尾

    900円(税込972円)

    • 10278

    能登小木産のするめいかで、船凍いかでも釣りいかのみを使用しており鮮度抜群、 いかの肝入りで、調味には能登伝統の魚醤油「いしり」を使用。 わた入り、コクと旨みが絶妙です。

    残りあと48個

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  • ほたるいか生造り 60g

    ほたるいか生造り 60g

    700円(税込756円)

    • 43191

    ◆日本海産ほたるいかの醤油漬けです。
    素材の風味が絶妙です。
    酒の肴に、あったかいご飯に、お茶漬けにも。

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  • ほたるいか沖漬け 165g

    ほたるいか沖漬け 165g

    1,200円(税込1,296円)

    • 12099

    ◆日本海産ほたるいかの醤油漬けです。
    素材の風味が絶妙です。
    酒の肴に、あったかいご飯に、お茶漬けにも。

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  • ほたるいかスモーク 20g

    ほたるいかスモーク 20g

    650円(税込702円)

    • 12215

    ◆北陸で獲れたほたるいかを林檎チップ、桜チップでじっくり燻製しました。ウイスキーなどに良く合います。

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