石川県産 天然ぶりたたき
北陸を代表する最高級のぶり。石川県で水揚げされた天然ぶりを活〆し、鮮度も抜群の状態で丁寧に炙り、旨味を閉じ込めたこだわりの逸品です。
ほどよく脂ののった贅沢な身、とろける口溶け食感と旨味、そして香ばしさを味わい頂けます。そのまま食べて良し、アレンジでお寿司や丼ぶり、カルパッチョなどにしてもお楽しみ頂けます。
港から水揚げ後、サクに加工し表面を豪快に炙りました。 特殊なプロトン凍結で、解凍時にドリップが出にくい加工を行っておりますので美味しさをそのまま食卓へお届けできます。
※プロトン凍結とは、冷凍時に水の膨張による細胞の破壊を極力抑える冷凍技術で、解凍時のドリップがほとんどでない画期的な冷凍方法ですので、冷凍前と同じ美味しさを味わえます。
