石川県産 いしり新鮮一夜干し 地物さば
能登伝統の魚醤油「いしり」仕立て一夜干し「さば」
能登で水揚げされた地物のさばを奥能登に古くから伝わる魚醤油のいしりを使用し、仕上げました。
いしりには旨味成分といわれる遊離アミノ酸が豊富に含まれています。
また海藻成分からなる特殊な吸水シートで加工することにより、魚に含まれる不要な水分だけを取り除き、必要な水分はそのまま閉じ込めますので、焼あげたときのもちっとした食感が特徴です。
魚が苦手という方でも美味しくお召し上がりいただけるのがこの一夜干の特徴です。
ご飯のおかずに、酒の肴に旬の味がお楽しみいただけます。
